Salierai auginti dar gilioje senovėje – antikos laikais lapiniai salierai buvo naudojami kaip prieskoniniai ir gydomieji augalai. XVI amžiuje buvo išvesta šios rūšies šakninė atmaina. Salierai – tai labai vertingi aromatingi augalai, turintys malonų kvapą dėl juose esančių eterinių aliejų. Lapuose yra daug vitamino C (iki 180 mg%) ir vitamino А (iki 10 mg%). Šakniavaisiai be vitamino C turi daug karotino (50 mg%), vitaminų В (iki 100 mg%), В2, РР, organinių rūgščių, mineralinių medžiagų. Liaudies medicinoje salierai naudojami kaip gydomieji augalai, gydant inkstų, šlapimo pūslės ligas, reumatą. Jie palankiai veikia nervų sistemą, gerina miegą. Salierai žadina apetitą, pagerina virškinimą, turi lengvą vidurius laisvinantį, antiseptinį poveikį. Salieruose yra priešopinio vitamino Y, todėl salierai naudojami dietinėje mityboje, esant virškinimo trakto negalavimams.
