Perdirbimo kopūstai tiek savo išvaizda, tiek skonio savybėmis tenkinantys pačių reikliausių augintojų bei vartotojų poreikius. Energingas ir greitas augimas lemia gausius derlius. Stipri šaknų sistema net sausą vasarą leidžia pasiekti gerų rezultatų. Gūžės didelės, kietos, turinčios puikią vidinę struktūrą, 4-6 kg svorio. Vidinis kotas trumpas. Rauginti kopūstai būna puikios kokybės ir skonio, turi daug vitamino C. Būdinga skaidri, šiek tiek gelsva/kreminė spalva. Rekomenduojama sodinti 25-30 tūkst. vnt./ha tankumu. Vegetacijos trukmė 127 dienos nuo daigų pasodinimo.

Laiko patikrinti, jau keliolika metų vieni populiariausių perdirbimo kopūstų. Kopūstai užauga 3-6 kg svorio. Gūžių vidinė struktūra tanki, gražios baltos spalvos, vidinis kotas trumpas. Lapai ploni, traškūs ir sultingi. Lapų gyslos plonos ir nekietos. Didelis sausųjų medžiagų kiekis užtikrina gerą raugto produkto išeigą. Rauginti kopūstai išsiskiria patrauklia skaidria balta spalva. Sandėliuojasi trumpiau nei kiti vėlyvi perdirbimui skirti kopūstai, todėl rekomenduojame juos suraugti pirmuosius. Kopūstai nereiklūs dirvožemiui, pakantūs skirtingoms augimo sąlygoms. Gan geras atsparumas tripsams. Šie kopūstai yra raugimui skirtų kopūstų standartas daugelyje šalių.

Seniai žinomi, populiarūs, universalios paskirties kopūstai. Gausus derlius tinka ir raugimui, ir šviežių daržovių rinkai, o antros rotacijos derlius puikiai sandėliuojasi apie 4 mėn. Gūžės apvalios, užauga  3,5-5,0 kg svorio. Gūžių vidinė struktūra tanki, baltos spalvos, vidinis kotas trumpas, lapų gyslos plonos ir nekietos. Tvirti ir statūs lapai gerai apsaugo gūžes nuo ligų ir kenkėjų. Derliaus nuėmimo laikotarpis ilgas. Subrendę gūžės ilgai išlaiko prekinę išvaizdą, netrūkinėja. Rauginti kopūstai puikaus skonio ir kokybės. Pasodinus pavasarį, derlių galima imti rugpjūčio pabaigoje, rugsėjo pradžioje.  Vėlyvesniam rudens derliui galima sodinti paskutinį birželio dešimtadienį. Šviežių daržovių rinkos poreikiams patariama sodinti tankiau. Atsparūs fuzariozei.

Patys derlingiausi vėlyvos vasaros kopūstai idealiai tinkantys raugimui. Labai greitai ir intensyviai auga. Gūžės didelės, vidutinis svoris siekia 5-8 kg, bet gali užaugti ir iki 15 kg svorio. Gūžių vidinė struktūra tanki, baltos spalvos, vidinis kotas trumpas. Kopūstai sultingi, saldaus skonio, turi daug vitamino C. Rekomenduojama sodinti 25-30 tūkst. vnt./ha tankumu, tręšti intensyviau nei kitų veislių kopūstus. Atsparūs fuzariozei. Vegetacijos trukmė 102 dienos nuo daigų pasodinimo

Vasariniai, šviežiam vartojimui ir raugimui skirti kopūstai. Labai derlingi. Priklausomai nuo sodinimo tankumo ir dirvos ypatumų gūžės užauga 3-6 kg svorio. Atsparūs fuzariozei. Gūžės vienodos, nežymiai plokščios formos, jas lengva nuimti ir valyti, netrūkinėja. Išoriniai lapai šviesūs, skaidriai žalios spalvos. Gūžių vidinė struktūra tanki, baltos spalvos. Vidinis kotas trumpas, lapai sultingi, o lapų gyslos plonos ir nekietos. Tai puikios kokybės ankstyviausia žaliava kopūstų raugimo (perdirbimo) pramonei.

Vidutinio vėlyvumo kopūstai skirti šviežiam vartojimui ir perdirbimui. Labai derlingi. Gūžės apvalios, vienodo didumo, sunkios, užauga 4-7 kg svorio. Gūžių vidinė struktūra tanki, gražios baltos spalvos, vidinis kotas trumpas. Lapai ploni, lygiai ir vienodai susukti, sultingi. Lapų gyslos plonos ir nekietos. Didelis sausųjų medžiagų kiekis užtikrina gerą raugimo produkto išeigą. Subrendę gūžės netrūkinėja, gali ilgai išbūti lauke nenuimtos ir neprarasti kokybės. Kopūstai atsparūs fuzariozei ir tripsams. Rekomenduojama sodinti 25-33 tūkst. vnt./ha tankumu. Vegetacijos trukmė 115 dienų nuo daigų pasodinimo.